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Was zu Karamellschweinefleisch trinken?

Siehe Wein- und Fleischpaarungen

Wein, Schweinefleisch mit Karamell: Passen Sie sie an

Wenn es um Weinpaarungen geht, gibt es diejenigen, die jedes Gericht beiläufig mit jedem Wein kombinieren. Es gibt auch diejenigen, die versuchen, die Aromen des Gerichts sorgfältig mit dem idealen Wein in Einklang zu bringen. Die Zusammenstellung eines Essens ist ohnehin nicht immer einfach, aber wenn man es richtig macht, steigert sich die Freude am Essen dank des Weins, der auch mehr geschätzt wird .

Schweinefleisch mit Karamell ist eines dieser Gerichte, für das Sie die Flasche auswählen müssen, die am besten dazu passt. Zartes Schweinefleisch in einer süßen und herzhaften Verpackung, mit einer Handvoll Zutaten auf Knopfdruck. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück Schweinefleisch in etwas Exotisches zu verwandeln. Es ist diese Besonderheit der Zutaten und Aromen, die die Wahl der idealen Flasche für dieses Gericht leiten wird .

Karamell-Schweineweine

Wein und Etiketten Farbe Kategorie Geschmack Weinberg
Elsässer Gewürztraminer bio Weiß Noch Wein Trocken Elsass
Bio-Rotes Languedoc Rot Noch Wein Trocken Languedoc-Roussillon

Roter Bio-Côtes-du-Rhône

Rot Noch Wein Trocken Rhone


Caramel Schweinefleisch, eine einfache Zubereitung

Caramel Pork ist ein süßer und herzhafter Genuss mit einem exotischen Flair und super einfach zuzubereiten. Für ein Essen für vier Personen braucht man zum Beispiel verschiedene Zutaten :

  • 800 Gramm Filet oder Schweinelende,
  • 30 Zuckerwürfel beliebiger Farbe,
  • 5 Zentiliter Wasser,
  • 1 Esslöffel Mischung aus vier Gewürzen (Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskatnuss),
  • 1 gelbe Zwiebel,
  • 2 Hühnerbrühwürfel,
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 3 Esslöffel Sojasauce

Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, dafür etwa 25 Minuten Garzeit.

Schritt 1: Schneiden Sie zunächst das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke und legen Sie es in Öl, um ihm ein wenig Farbe zu verleihen.

Schritt 2: Bereiten Sie 50 cl heißes Wasser in einem Behälter vor und fügen Sie den Esslöffel gemahlenen Ingwer, die zwei Hühnerbrühwürfel, den Esslöffel Gewürzmischung und die drei Esslöffel Soja hinzu.

Schritt 3: Bereiten Sie das Karamell in einer Sautierpfanne aus den dreißig Zuckerwürfeln und Wasser zu.

Schritt 4: Wenn das Karamell fertig ist, mischen Sie es mit der Brühe, um es aufzulösen.

Schritt 5: Sobald sich das Karamell in der Brühe gut aufgelöst hat, das Schweinefleisch und die Zwiebel in Form von großen Stücken hinzufügen und alles einer sehr hohen Hitze aussetzen.

Schritt 6: Lassen Sie die Flüssigkeit 25 Minuten lang reduzieren und verdunsten. Nach dieser Zeit haftet die Flüssigkeit an den Schweinefleischstücken und Ihr Gericht ist fertig.

Dieses Gericht ist sehr gut, wenn es mit Reis begleitet wird, aber besonders, wenn es mit Wein gepaart wird, verstärkt es seinen Geschmack.

Karamell-Schweinewein

Welche Weine zu karamellisiertem Schweinefleisch?

Karamellschweinefleisch ist ein sehr gutes Gericht, das nach einem Wein verlangt, der seine süßen und herzhaften Aromen verstärkt. Die Möglichkeiten der Vereinbarung sind zahlreich. Süße und natürliche Rotweine mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen sind zu bevorzugen . Auch trockene, junge Weißweine mit fruchtigen Aromen passen sehr gut zu diesem Essen, allerdings muss man seine Flasche sorgfältig auswählen.

Karamellschwein mit Weißwein

Weißwein ist ein sehr guter Verbündeter für sautiertes Schweinefleisch mit Karamell. Weißes Fleisch erfordert Zartheit und Zartheit. Die süße Dominanz von Karamell in Kombination mit der leicht salzigen Seite des Fleisches kann sehr gut zu einem jungen und trockenen Weißen passen, ebenso wie zu einem seidigen oder süßen Weißen .

Probieren Sie einen Weißwein aus der Appellation Pinot Gris oder einen weißen elsässischen Gewürztraminer. Letzterer ist ein trockener Weißwein, der im Elsässer Weinberg ausschließlich aus der Rebsorte Gewürztraminer hergestellt wird. Seine süßen und fruchtigen Aromen werden Ihren Gaumen erfreuen. Es hat Substanz im Mund, bleibt aber luftig und hat alle Eigenschaften, um dieses sehr gute asiatische Gericht auszugleichen .

Karamellschweinefleisch mit Rotwein

Zu diesem Gericht passt auch Rotwein wie ein sehr guter roter Languedoc . Der unseres Winzers Oé zum Beispiel ist eine Mischung aus Grenache, Carignan und Syrah, die Sie auf eine Reise durch das Buschland des Languedoc mitnimmt. Sein Bereich ist sehr sensibel für den Respekt vor der Umwelt in seinen Arbeitsmethoden. Was könnte besser sein als ein Bio-Wein mit einem konzentrierten und ausgewogenen Mundgefühl, um den salzigen und süßen Geschmack von Schweinefleisch mit Karamell zu verbinden.

Der rote Côtes du Rhône ist ein geschmeidiger Wein mit einem würzigen Hintergrund, der das karamellisierte Schweinefleischgericht gut ausgleicht. Es ist normalerweise granatrot, mit einem Hauch von Kirschen und Himbeeren in der Nase. Er wird aus Grenache und Syrah in Clos Volabis, unweit des Mont Ventoux, gekeltert. Darüber hinaus ist er ein ausgezeichneter Bio-Rotwein , der auf einem Weingut produziert wird, das seit 2012 den Bio-Spezifikationen entspricht.

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