Wie viel Wein sollten Sie für Ihre Hochzeit einplanen?

Der große Tag rückt immer näher und Sie sind mit den Vorbereitungen für Ihre Hochzeit schon ziemlich weit. Viele von Ihnen sagen uns, dass die Organisation einer Hochzeit sehr zeitaufwendig ist! Damit Sie Zeit sparen, helfen wir Ihnen gerne bei der Berechnung der Weinmenge für Ihre Hochzeit. Wir wissen, dass Sie Ihre Gäste wie Könige empfangen möchten, und dafür sollten Sie die Weinmengen nicht falsch einschätzen. Wir beraten Sie gerne und verraten Ihnen alles über die Weinmengen, die Sie einplanen sollten. Los geht’s!

Die Grundlagen: die Weinmenge für Ihre Hochzeit

Das Geheimnis, um frühzeitig gut vorbereitet zu sein, ist zu wissen, wo man anfangen soll. Bei Oé erklären wir Ihnen gerne die Grundlagen, damit Sie die Weinmenge für Ihre Hochzeit gut planen können. Wichtig ist, die beiden Extreme zu vermeiden. Wie bei Oma Huguette, die uns sonntags immer dreimal von ihrem berühmten Sauerkraut servierte und uns für die ganze Woche Reste mitgab. Das war zwar eine sehr nette Geste, aber am Ende wussten wir nicht mehr, wohin damit. Bei Hochzeiten ist es genauso. Wir verstehen, dass es beruhigend ist, sicherzustellen, dass es für alle Gäste genug Wein gibt. Die Gefahr besteht darin, etwas zu wenig (oder viel zu viel) einzuschätzen und am Ende mit der Hälfte der ungeöffneten Flaschen dazustehen. Und auch wenn sich diese immer als Geschenke für die Gäste oder zur Auffüllung Ihres Weinkellers anbieten, sollte man vorsichtig sein, wenn man ein Budget einhalten muss!

Das Gegenteil gilt ebenfalls: Eine Hochzeit, bei der Wein und Crémant ausgehen, ist ein echtes Drama. Glauben Sie auf die Erfahrung anderer. Wie bei Marie, einer unserer Vertriebsleiterinnen, die bei ihrer letzten Hochzeitseinladung eine solche Erfahrung machen musste. Eine Hochzeit ist zum Feiern da, und wenn gefeiert wird, dann entweder mit Fruchtsaft oder Oé-Wein, wird angestoßen. Da muss man also genau ins Schwarze treffen, Émile. 

Wie viel Wein sollte man für den Sektempfang und das Dessert einplanen?

Beginnen wir mit dem Anfang: dem Sektempfang. Der Sektempfang ist der berühmte Aperitif, den man allen Gästen zwischen der Trauung und dem Hochzeitsessen serviert. Es ist der Moment, in dem das „Ja, ich will“ dem „Prost“ weicht und alle ihr Glas erheben, um Ihre Vermählung zu feiern. Der Sektempfang dauert in der Regel zwei bis drei Stunden. Sie sollten also genug für Ihre Gäste bereithalten, damit es ihnen gut schmeckt. Mit anderen Worten: gut trinken und gut essen. 

Bei den Speisen rechnet man mit etwa 10 herzhaften Häppchen pro Person und Stunde und 5 süßen Häppchen. Als Begleitung sind Champagner und Crémant die Stars des Aperitifs. Daher sollten Sie auf die richtige Menge achten, denn sie werden auch am Ende des Essens noch zum Dessert oder zur Hochzeits-Torte serviert. Eine Flasche Crémant reicht für 6 bis 7 Gläser. Wenn Sie für Ihren Sektempfang nur Schaumwein servieren, können Sie mit einer Flasche für 3 Gäste rechnen, bei weiteren alkoholischen Getränken mit einer Flasche für 4 Gäste. Für das Dessert rechnet man in der Regel mit einem Glas pro Person, also einer Flasche für sechs Gäste.

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Wie viel Rotwein und Weißwein sollte man für das Hochzeitsessen einplanen?

Wein ist das Schlüsselelement des Hochzeitsessens. Mit ihm begleiten Sie die köstlichen und schmackhaften Gerichte Ihres Menüs. Weißwein und Rosé werden zur Vorspeise serviert. Damit Sie sich bei der Wahl der Menge besser entscheiden können, empfehlen wir, mit einem Glas pro Gast zu rechnen, also einer Flasche für sechs Gäste. Wenn der Hauptgang Ihres Menüs besser zu Weißwein als zu Rotwein passt, empfehlen wir eine Flasche für drei Gäste. Es ist nicht nötig, zu großzügig zu sein, Weißwein wird in der Regel weniger getrunken als Rotwein, der länger am Tisch bleibt.

Und ja, was Rotwein betrifft, ist die Sache fast identisch. Daher sollten Sie etwas mehr als Weißwein einplanen. Aber machen Sie daraus kein Drama (vor allem, weil ein guter Rotwein hervorragend dazu passt). Man kann mit einer Flasche für zwei Gäste und einem zusätzlichen Glas zum Käse rechnen, was zwei Flaschen für drei Personen entspricht. 

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Wie viel sollte man für die anderen Getränke einplanen?

Champagner und Crémant sind in der Regel nicht die einzigen Gäste beim Sektempfang. Wenn Sie Ihren Gästen eine größere Auswahl an Getränken und Cocktails mit Spirituosen anbieten möchten, können Sie mit einer Flasche Spirituosen für 14 Personen und zwei Flaschen Fruchtsaft pro Flasche Spirituosen rechnen. Wenn auch Bier auf der Feier willkommen ist, wird ein Bier pro Person diejenigen erfreuen, die Schaumwein mögen. 

Vergessen Sie nicht die alkoholfreien Getränke für Gäste, die keinen oder nur wenig Alkohol trinken. Mit einer Flasche Wasser pro Gast und einer Flasche Fruchtsaft für 4 Personen können Sie sicher sein, dass jeder seinen Durst löschen kann.

Kommen Sie damit zurecht? Dann helfen wir Ihnen mit dieser kleinen Zusammenfassung, mehr Klarheit zu gewinnen. 

Für eine Hochzeit mit 50 Personen muss man mit Folgendem rechnen:

• Für den Sektempfang : 17 Flaschen Crémant oder Champagner, 4 bis 5 Flaschen Spirituosen wie Gin und Rum und 8 bis 10 Flaschen alkoholfreie Getränke (je nach Anzahl der Personen beim Sektempfang anzupassen),
• Für die Vorspeise: 9 Flaschen Weißwein oder den Roséwein,
• Für den Hauptgang: 25 Flaschen Rotwein oder 17 Flaschen Weißwein,
• Für den Käse: 9 Flaschen Rotwein oder fruchtigen Weißweinzur Auswahl,
• Für das Dessert : 9 Flaschen Crémant oder Champagner.

Das war alles nur die Theorie. In der Praxis müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden, denn alle Hochzeiten sind unterschiedlich. Unser Team passt sich all Ihren Wünschen und Situationen an, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, und gibt Ihnen einige Tipps.

Die praktischen Fragen zur Planung der richtigen Weinmenge

Wer wird Wein trinken?

Zunächst sollten Sie sich eine einfache Frage stellen: Wer trinkt während des Sektempfangs und des Hochzeitsessens keinen Wein? Berücksichtigen Sie vorab Kinder, Schwangere und Nichttrinker. Beachten Sie auch die Organisation Ihrer Hochzeit. Wenn Übernachtungsmöglichkeiten oder ein Shuttle-System eingerichtet werden, bleiben die größten Feierfreudigen bis tief in die Nacht bei Ihnen, und die Wagemutigsten stehen vielleicht sogar noch auf, wenn Sie ins Bett gehen. Diejenigen hingegen, die mit dem Auto nach Hause fahren, beschränken sich normalerweise auf zwei Gläser Alkohol. Wie man so schön sagt: trinken oder fahren, das muss man wählen.

Wenn Sie im Voraus wissen, wie viele Gäste beim Sektempfang anwesend sind, wie viele zum Essen bleiben und wie viele Personen vor Ort übernachten, können Sie die richtige Anzahl an Flaschen einplanen. Und wir können noch weiter ins Detail gehen: Wenn Sie sich etwas genauer mit den Vorlieben jedes Gastes befassen, werden Sie sehen, dass man zwei Kategorien bilden kann: die „gelegentlichen Trinker“ und die „Lebensgenießer“. Eine Hochzeit vereint in der Regel alle möglichen Menschen, vom humorvollen Schwiegervater wie Christian Clavier in Qu’est ce qu’on a fait au bon dieu über den verführerischen Dreißprachigen im Stil von Hugh Grant in Quatre mariage et un enterrement bis hin zu den Nachtschwärmern, die für Feierlichkeiten wie Owen Wilson im gleichnamigen Film bestens gerüstet sind. Kurz gesagt: eine Hochzeit ist vor allem eine gesellschaftliche Veranstaltung. Meistens trinken die 18- bis 40-Jährigen am meisten Alkohol, und je älter man wird, desto weniger trinkt man. Auch das ist nur Theorie, in der Praxis ist jeder anders. Onkel Roger, der zwischen zwei Witzen gerne einen Schluck Wein nimmt, könnte die Statistiken durchaus widerlegen. Um die Anzahl der Flaschen richtig einzuschätzen, müssen Sie Ihre Gäste also gut kennen.