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Das unglaubliche hausgemachte Hummus-Rezept

Passend zu Ihrem Aperitif an sonnigen Tagen bieten wir Ihnen ein einfaches und gesundes Rezept für Humus zu Ihrem rohen Gemüse , das wunderbar zu Sesam passt. Die Geschmacksmischung ist ein Traum. Hummus, eine nahöstliche Spezialität, sind einfach pürierte Kichererbsen mit Sesamsamen . Außerdem bedeutet „Hummus“ nicht umsonst „Kichererbsen“ auf Arabisch!

Humus

Hier sind die Zutaten für deinen hausgemachten Humus:

Zutaten :
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Tahini (Sesampüree) und Sesamsamen
- Olivenöl
- 1 Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Fleur de Sel und Pfeffer
- Kreuzkümmel

Zubereitung:

  • In einem Mixer die Kichererbsen mit dem Tahini, 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Knoblauch zu einer glatten und dicken Paste mixen.
  • 3 bis 5 Esslöffel kaltes Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, salzen, pfeffern, Kreuzkümmel zugeben und nochmals mischen. Der Teig sollte glatt und cremig sein.
  • Hummus hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Und für die Kreativeren probieren Sie verschiedene Versionen von Hummus: mit Rüben, Oliven, Karotten, Basilikum, gerösteten Zucchini... Ihr Tisch wird noch bunter!

Hummus ist ein einfach zuzubereitendes Präparat, das immer seinen kleinen Erfolg hat. Um es zu probieren, bieten Sie Sesam-Brotstangen, gegrillten Toast oder sogar Gemüsesticks für eine leichtere Version an. Seine geschmeidige und cremige Textur muss durch einen frischen Wein „gestreckt“ werden, der mit einer schönen Lebendigkeit ausgestattet ist, wie der mediterrane Rosé oder der weiße Languedoc .

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Die Geschichte des Hummus

Hummus ist ein Brotaufstrich, der auf Englisch „Dip“ genannt wird und aus cremigen Kichererbsen hergestellt wird, der aus dem Nahen Osten stammt. Ab den 1980er Jahren wurde es in Europa und den Vereinigten Staaten schnell populär, und in England wurden jedes Jahr nicht weniger als 12.000 Tonnen Hummus konsumiert. Eine Zahl, die uns fast den Kopf verdrehen würde. Hummus wird aus Kichererbsen, Sesampaste, besser bekannt als Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. In der libanesischen Küche wird es oft als Beilage zu anderen Gerichten wie Falafel, Tabouleh und Baba Ganoush gegessen .

Die gesundheitlichen Vorteile von Humus

Kichererbsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie versorgen diejenigen, die sie essen, mit guten Nährstoffen wie Eisen, Vitamin B9, Phosphor. Es eignet sich hervorragend für Vegetarier und Veganer, die den Verzehr von tierischem Eiweiß durch pflanzliches Eiweiß ersetzen.

Für diejenigen, die neugierig auf kulinarische Entdeckungen sind, empfehlen wir Ihnen, Ihre Fladenbrote nach Belieben mit Ihrem hausgemachten Hummus zuzubereiten

  • 300 g Mehl
  • -25 cl lauwarmes Wasser
  • -1 C. Salz

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, während Sie die Zubereitung mischen. Nachdem Sie eine Teigkugel erhalten haben, teilen Sie sie in 6 kleine Kugeln. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Bevor Sie Ihr erstes Fladenbrot backen, kneten Sie es 5 Minuten lang und rollen Sie es dann auf Ihrer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 3 mm) aus. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und legen Sie den Teig hinein, sobald er heiß ist. Lassen Sie es 30 Sekunden kochen und wenden Sie es dann schnell. Sobald das Brot aufquillt, backen Sie es 2 Minuten auf jeder Seite, um Ihr Brot zu bräunen. Das ist es !

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