Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Safranrisotto mit Jakobsmuscheln

Der Herbst naht, wir bringen die Pullover und Stiefel heraus. Die Kälte mögen wir nur für sehr heiße und schmackhafte Wintergerichte. Deshalb haben wir uns mit dem Oé-Team entschlossen, Ihnen ein köstliches Rezept für Safranrisotto mit Jakobsmuscheln anzubieten, das Sie mit gutem biologischen, veganen und pestizidfreien Wein genießen können. Auf geht's Simone, wir erklären das Rezept Schritt für Schritt!

Safranrisotto mit Jakobsmuscheln

Das Rezept ist für 3 bis 4 Personen. Sie haben 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochen. Sind Sie bereit ?

Zutaten

  • 250 g Arborio-Reis
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 kleines Glas Weißwein
  • 1 Schalotte
  • 1 gute Prise Safran
  • Etwa 4 Jakobsmuscheln pro Person
  • 1 Stück geklärte Butter (auch Ghee genannt) oder 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 gute Handvoll geriebener Parmesan
  • Etwa 25 g Butter
  • Olivenöl
  • Salz Pfeffer

Rezept

1. Beginnen Sie damit, die Jakobsmuscheln etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und bewahren Sie sie auf.

2. Bereiten Sie alle Zutaten für das Risotto vor: Die Schalotte fein hacken, die Brühe in einem Topf erhitzen, den Reis abwiegen, das Glas Weißwein zubereiten, den Parmesan reiben und ein Stück Butter schneiden.

3. Die Schalotten in einer Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen: Sie sollten durchscheinend, aber nicht farbig werden. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang.

4. Dann mit dem Glas Weißwein ablöschen und warten, bis er vollständig absorbiert ist, bevor der Safran und dann eine erste Schöpfkelle Brühe hinzugefügt werden. Warten Sie, bis es vollständig absorbiert ist, und wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig, um den Reis zu kochen, der bissfest bleiben muss.

5. Wenn der Reis fast gar ist, den Herd ausschalten, Parmesan und Butter hinzufügen und mit einem Tuch oder einer Pfanne abdecken: Dies ist der entscheidende Schritt in der Mantecatura, der Ihrem Risotto noch mehr Cremigkeit verleiht.

6. Jakobsmuscheln von allen Seiten salzen. Eine weitere Bratpfanne mit einem Stück Butterschmalz oder einem anderen neutralen und hitzebeständigen Fett erhitzen. Wenn es sehr heiß ist, braten Sie die Jakobsmuscheln etwa eine Minute lang auf jeder Seite an.

7. Mischen Sie das Risotto, bevor Sie es auf Suppentellern anrichten, und arrangieren Sie die genaschen Jakobsmuscheln, bevor Sie es mit einem Glas Bordeaux Oé probieren.

Für Feinschmecker oder diejenigen, die große Pläne für ein Abendessen mit Freunden haben, bieten wir weitere Rezepte zum Vervollständigen an:

Gegrillte Garnelen mit Fenchel mit einem Oé Le Bordeaux Wein

 Blätterteiggebäck aus getrockneten Tomaten und Mozzarella mit Bio-Wein Der rote Oé der Côtes-du-Rhône

• Das hausgemachter Hummus mit a Glas Bio-Weißwein

 Die Bruschettas mit Mozzarella und Parmaschinken und die Rosé Corbières oder die Rosé Mediterranean !

• Das Auberginenkaviar mit zu heiraten Die rote Côtes-du-Rhône

Das Weihnachtsessen des Teams mit denen alle heiraten Oé Bio-Weine

letzten Artikel

Un Noël simple, c’est quoi exactement ?

Un Noël simple, c’est quoi exactement ?

Oé, on vous emmène avec nous pour relever une mission des plus importantes : revenir à l’essentiel et embarquer pour un futur durable. Si vous nous lisez ici, c'est que vous faites (normalement) partie des 30% des français qui aiment le vin. Comme pour tout, la meilleure façon de réduire ses émissions est de ne pas consommer. On ne peut pas s'arrêter de boire ni de manger. On peut juste décider de le faire mieux. Et d'avoir un impact moindre en buvant bon, bien, mieux pour la planète.  Ne pas boire de vin est l'option #1, on est la #2. On vous propose de passer un beau noël aussi bon pour vous que pour la planète. Vous êtes prêt pour le top départ d’un Noël responsable ? 3,2,1… C’est parti ! 
Tirer un trait sur le Black Friday

Tirer un trait sur le Black Friday

Le Black Friday est un week-end noir pour l’environnement. Entre hausse du pouvoir d’achat et hausse du “pouvoir déchets” la frontière est mince...
Ôde à la dégustation, by Fx

Ôde à la dégustation, by Fx

Aujourd'hui Fx, co-fondateur de Oé, se livre en nous racontant sa façon de déguster un vin. De sa belle plume est sortie une ôde à la dégustation qu'on vous laisse savourer... 

In Verbindung stehende Artikel

Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken

Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken

Buongiorno an alle Feinschmecker! Ob als Aperitif oder während eines Abendessens mit einem guten Salat, die Bruschettas müssen nicht präsentiert werden: diese knusprigen, schmelzenden und weichen Sandwiches, die gut nach Italien riechen.
Herbstfocaccia mit Pilzen und Rohschinken

Herbstfocaccia mit Pilzen und Rohschinken

Zwischen Brot und Pizza verschmelzen wir wegen seiner Weichheit mit dem süßen Duft von Olivenöl, das gut nach Italien riecht, aber diesmal in einem…
Gegrillte Garnelen, Fenchel und Grapefruit

Gegrillte Garnelen, Fenchel und Grapefruit

Entdecken Sie eine neue Speisen- und Weinkombination mit diesen köstlichen gegrillten Garnelen mit Fenchel und Grapefruit...
Älterer Post
Neuerer Post
Schließen (Esc)
aufpoppen

Verwenden Sie dieses Popup, um ein Anmeldeformular für eine Mailingliste einzubetten. Alternativ können Sie es als einfachen Aufruf zum Handeln mit einem Link zu einem Produkt oder einer Seite verwenden.

Altersüberprüfung

Indem Sie auf die Eingabetaste klicken, bestätigen Sie, dass Sie alt genug sind, um Alkohol zu konsumieren.

Suchen
Unsere Engagements
Einkaufswagen
Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.
Einkauf beginnen